Разговор о еде в России никогда не будет разговором о еде. Это беседа о питательности и физической силе, о самосовершенствовании и самоограничении, о бесконечности и разнообразии, о статусе в конце концов, иногда о традициях.

 Русская кухня — это сложное хитросплетение обрядов и кулинарии, каждое блюдо или напиток имеет свой смысл. Она же —  отражение   географических особенностей, верований и обычаев. Благодаря историческим потрясениям часть рецептов была  утрачена, по поводу  национальной принадлежности другой эксперты до сих спорят. Тем не менее многое удалось сохранить,  в том числе и в фондах Национальной электронной библиотеки.

Традиции русской кухни отличаются разнообразием, хотя для западных аристократов ее национальные особенности и блюда  казались простоватыми. Зато теперь можно в полной мере оценить ее натуральность и естественность.
К пище можно относиться совершенно по-разному: как к топливу, необходимому для продолжения жизнедеятельности, как к отражению  собственного успеха или как к искусству. Мы посмотрим с точки зрения национального достояния и отражения культуры. Впрочем, взять себе на  вооружение несколько рецептов в практических целях тоже не возбраняется!
Кулинария: от настоек до вегетарианства.

• Сборник рецептов, который был размещен в «Журнале для хозяек» за 1913 и 1914 годы. Все рецепты систематизированы и каталогизированы, можно найти блюда попроще и посложнее. Рецептов довольно много, более 100, выбрать есть из чего.

•  «Винный погребок, или Открытие так называемых (секретных) рецептов...». В нем авторы рассказали о том, как в домашних условиях приготовить всякого рода спирты, водки, ликеры. А еще летучие масла, эссенции, экстракты, искусственные вина, уксусы, сиропы и остальные составные напитки.

• Еще один сборник кулинарных рецептов, адресованный молодым хозяйкам со скромным бюджетом, так и называется:
  «Сборник кухонных рецептов для небогатых и неопытных хозяек».

• Ну и как прохладной осенью, в преддверии настоящих морозов, не вспомнить про варенье!  «Приготовление цуката и сухого варенья. Практическое руководство для приготовления различных сортов фруктовых и ягодных цуката и сухого варенья по домашним рецептам», 1911

• А что вы думаете о выпечке? Да, калорийно, и точно обеспечит вам внеочередной поход в тренажерный зал, но почему бы не побаловать себя. «Приготовление пряников. Практическое руководство для приготовления и печения различных сортов пряников по домашним рецептам», 1911.

• А еще на Руси было немало вегетарианских рецептов в те времена, когда это еще не было мейнстримом. Хотите узнать? Тогда смотрите эти издания. Сборник рецептов для разнообразного питания для поклонников вегетарианства «Никого не ем. Полная вегетарианская кухня», 1914.

• «Вегетарианская кухня. Наставление к приготовлению более 800 блюд, хлебов и напитков для безубойного питания», 1894.