29 августа отмечается третий Спас. В народе этот день называют Ореховым или Хлебным Спасом, Спасом на холсте или Холщовым Спасом.

Ореховый Спас, объединивший христианские и народные традиции, считают днем благодарения Господу за урожай зерновых и орехов.

Спас называют ореховым потому, что с этого дня можно есть орехи — они как раз поспевают. Первый ореховый сбор, по традиции, освящают в церкви.

Ореховому Спасу предшествуют Медовый и Яблочный — дата каждого праздника из года в год остается неизменной — 14 и 19 августа. За ними стоят свои история и традиции, но все они связаны с Иисусом и с его деяниями.

Ореховый наиболее важен из всех трех Спасов, хотя не так популярен, как два предыдущих.

Второе и основное название праздника — Хлебный. В этот день, по традиции, заканчивается уборка хлебов и печется первый каравай из муки нового урожая. Хлеб относят в храм для освящения, а потом едят всей семьей.

В некоторых селах до сих пор существует обряд — хранить остатки первого каравая, завернутые в холщовую тряпочку за иконой. Таким образом оберегают семью от голода и «приманивают» благополучие в дом.

Вкусные рецепты на Ореховый Спас

Ореховый пирог с мёдом

Для теста понадобится мука, немного сахара, растительное масло и вода. Начинка готовится из измельчённых грецких орехов, перемешанных с жидким мёдом и щепоткой корицы. Тесто раскатывают тонким пластом, выкладывают ореховую массу, сворачивают рулетом или делают открытый пирог. Запекается он до румяной корочки, а аромат сладких специй наполняет дом теплом и уютом. Такой пирог считался символом достатка и счастья в семье.

►Салат из яблок и орехов

Яблоки нарезают тонкими ломтиками и сбрызгивают лимонным соком, чтобы они не потемнели. К ним добавляют поджаренные грецкие орехи, горсть изюма и немного мёда. Для заправки используется нежирный йогурт или сметана. Этот салат лёгкий, но питательный, его удобно подать к праздничному столу как закуску или десерт. Сочетание яблок и орехов подчёркивает атмосферу конца лета и начало осени.

 ►Запечённая рыба с ореховой корочкой

Филе белой рыбы (например, судака или трески) смазывают растительным маслом, посыпают солью и перцем. Сверху выкладывают смесь из молотых орехов, сухарей и зелени. Запекают в духовке около 20 минут, пока не образуется аппетитная золотистая корочка. Рыба получается сочной внутри и хрустящей снаружи, а ореховый вкус придаёт ей праздничную нотку. Это блюдо станет главным угощением на столе.

►Каша с орехами и сухофруктами

Традиционно на Спас готовили пшённую кашу, но можно взять и овсянку. В готовую кашу добавляют изюм, курагу, кусочки сушёных яблок и измельчённые орехи. Для сладости используют мёд вместо сахара. Такое блюдо подают тёплым, щедро присыпав корицей или маком. Оно подходит как для постного, так и для праздничного стола, ведь символизирует сытость и благополучие.

►Конфеты из орехов и мёда

Для этого десерта грецкие орехи и миндаль слегка обжаривают на сухой сковороде. Затем смешивают их с густым мёдом и формируют небольшие шарики. Чтобы конфеты держали форму, их обваливают в кунжуте или кокосовой стружке. Это лакомство не требует выпечки и готовится всего за несколько минут. Конфеты можно подать к чаю или взять с собой в гости как символический подарок.

Обязательно угостите родных и друзей!

Из открытых мнформационных источников